Nous proposons 7 vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 la vente durant la f\u00eate de pomme de terre \u00e0 Rumes !<\/p>\n\n\n\n
La \u00ab\u00a0Celtiane\u00a0\u00bb : <\/strong>Elle est une \u00ab\u00a0descendante\u00a0\u00bb de la Charlotte. Cr\u00e9\u00e9e en 2008, elle figure dans le Potato pedigree database (g\u00e9r\u00e9 par l’Universit\u00e9 de Wanegingen aux Pays-Bas, la patate, c’est du s\u00e9rieux !). Son origine g\u00e9n\u00e9tique est bretonne et issue d’un croisement entre l’Amandine et l’Eden. Elle a h\u00e9rit\u00e9 des qualit\u00e9s culinaires de la premi\u00e8re et de la productivit\u00e9 de la seconde. Qu’en faire ? <\/strong>La Celtiane offre une chair ferme, gage de sa tenue parfaite \u00e0 la cuisson. Peu importe le mode de pr\u00e9paration : vapeur, rissol\u00e9e, au four ou en gratin, elle ne peut pas d\u00e9cevoir. En pur\u00e9e, elle r\u00e9v\u00e8le un go\u00fbt d\u00e9licat qui ravira les amateurs de cuisine fine. Et pour ceux qui aiment les frites, la Celtiane se distingue par la belle couleur dor\u00e9e qu\u2019elle prend \u00e0 la cuisson, une v\u00e9ritable invitation \u00e0 la gourmandise.<\/p>\n\n\n\n La \u00ab\u00a0Bintje\u00a0\u00bb<\/strong> : C’est \u00ab\u00a0la\u00a0\u00bb pomme de terre traditionnelle qui sert \u00e0… faire les frites bien entendu !La Bintje est la pomme de terre parfaite pour r\u00e9aliser des chips et des frites l\u00e9g\u00e8res et croustillantes. Les peler puis les trancher en frites r\u00e9guli\u00e8res ou en tr\u00e8s fines tranches. Eviter de les rincer avant cuisson. Afin d’obtenir des frites bien dor\u00e9es, les faire frire une premi\u00e8re fois dans un bain d’huile chauff\u00e9e \u00e0 160\u00b0C puis une seconde fois, apr\u00e8s les avoir \u00e9goutt\u00e9es, dans de l’huile \u00e0 180-190\u00b0C. La pomme de terre Bintje se pr\u00eate \u00e9galement \u00e0 d’autres pr\u00e9parations : pur\u00e9e, brandade, aligot, gratin, soupes, saut\u00e9e, r\u00f4tie en cocotte ou au four, en gnocchi etc.<\/p>\n\n\n\n La Rouge du Nord<\/strong>, avec sa peau d\u00e9licatement color\u00e9e, est une v\u00e9ritable enfant du terroir du nord de la France et de la Belgique. Rustique et fid\u00e8le, elle offre un rendement r\u00e9gulier aux producteurs. Dans l\u2019assiette, elle se distingue par sa tenue impeccable et sa l\u00e9g\u00e8re douceur. On l\u2019imagine facilement en salade ti\u00e8de, en accompagnement d\u2019un plat mijot\u00e9 ou simplement cuite \u00e0 la vapeur, sublim\u00e9e par une noix de beurre.<\/p>\n\n\n\n Plus singuli\u00e8re, la Corne de Gatte <\/strong>attire l\u2019\u0153il par sa forme irr\u00e9guli\u00e8re, presque sauvage. Originaire des terres fran\u00e7aises de l\u2019Ouest, elle est moins g\u00e9n\u00e9reuse en rendement, mais largement r\u00e9compens\u00e9e par son go\u00fbt exceptionnel. Sa chair ferme et d\u00e9licatement noisett\u00e9e en fait une alli\u00e9e pr\u00e9cieuse des cuisines raffin\u00e9es. R\u00f4tie au four ou simplement po\u00eal\u00e9e avec quelques herbes, elle r\u00e9v\u00e8le toute sa personnalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Venue des Pays-Bas mais devenue incontournable en Belgique, la Fontane<\/strong> est aujourd\u2019hui la reine des champs\u2026 et des friteries. Tr\u00e8s productive et r\u00e9guli\u00e8re, elle s\u00e9duit les agriculteurs par son rendement \u00e9lev\u00e9. Mais c\u2019est surtout dans l\u2019assiette qu\u2019elle brille : sa texture farineuse donne naissance \u00e0 des frites dor\u00e9es, croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Un classique ind\u00e9modable.<\/p>\n\n\n\n L\u2019Artemis,<\/strong> plus r\u00e9cente, incarne l\u2019\u00e9quilibre parfait entre modernit\u00e9 et polyvalence. Issue de s\u00e9lections europ\u00e9ennes, elle offre un bon rendement tout en restant fiable en cuisine. Ni trop ferme, ni trop farineuse, elle s\u2019adapte \u00e0 toutes les envies : gratins g\u00e9n\u00e9reux, plats du quotidien ou cuisson vapeur. Une vari\u00e9t\u00e9 discr\u00e8te, mais redoutablement efficace.<\/p>\n\n\n\n Dans la m\u00eame lign\u00e9e des vari\u00e9t\u00e9s modernes, l\u2019Osiris <\/strong>s\u00e9duit par son apparence dor\u00e9e et sa belle r\u00e9gularit\u00e9. Pens\u00e9e pour allier productivit\u00e9 et qualit\u00e9 gustative, elle r\u00e9pond aux attentes des gourmets. Au four, en pur\u00e9e ou en frites, elle d\u00e9voile une texture agr\u00e9able et un go\u00fbt franc, parfait pour des recettes simples et gourmandes.<\/p>\n\n\n\n Enfin, l\u2019Actrice<\/strong> porte bien son nom : elle sait jouer tous les r\u00f4les en cuisine. Polyvalente et g\u00e9n\u00e9reuse, elle s\u2019adapte \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations tout en offrant un bon rendement au champ. Fondante et douce, elle trouve naturellement sa place dans les plats familiaux, les gratins ou les cuissons au four, o\u00f9 elle exprime toute sa gourmandise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nous proposons 7 vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 la vente durant la f\u00eate de pomme de terre \u00e0 Rumes ! La \u00ab\u00a0Celtiane\u00a0\u00bb : Elle est une \u00ab\u00a0descendante\u00a0\u00bb de la Charlotte. Cr\u00e9\u00e9e en 2008, elle figure dans le Potato pedigree database (g\u00e9r\u00e9 par l’Universit\u00e9 de Wanegingen aux Pays-Bas, la patate, c’est du s\u00e9rieux !). 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